ナスは乾燥が苦手で、保水性の高い少し重たい土を好みます。畑や庭先で栽培する場合は、できるだけ深く耕し、堆肥を施して保水性を高めるようにします。元肥は、チッソ、リン酸、カリをそれぞれ1㎡当たり成分量で20～30g、苦土石灰を150g施します。

タネまきは、定植予定日より70（自根栽培）～80日（接ぎ木栽培）前に行います。発芽してからの温度管理は、本葉２～３枚（セルトレイ）までは最低夜温16～14℃、本葉５～６枚（12cmポット）までは14～12℃、1cmポットに移植してからは12～10℃で管理し、１番花の蕾が膨らむまで育苗します。

セルトレイのまき穴にナスのタネをまいていく。育苗後、本葉2～3枚になったら12㎝ポットに移植。

15㎝ポットに移植後、1番花の蕾が膨らんだころが定植適期。
※できれば土壌病害や高温・乾燥に強い接ぎ木苗が理想だが、接ぎ木や育苗は専門的な技術を要するので、家庭菜園の場合は、通販などで接ぎ木苗を購入するのもよい。

一般地で5月中旬以降、霜の心配がなくなり、最低気温が10℃を超えるようになってから定植します。

定植直後は気温が低いため、着果しにくいので、暖かくなる6月上旬（3番花）までは、トマトトーンでホルモン処理を行い、確実に着果させます。

低温期につく1～3番花にはトマトトーンを散布して確実に着果させる。

1番果の収穫時期に、速効性の化成肥料1握りを2株に分けて施します。その後は10～14日間隔を目安として施しますが、草勢に応じて追肥の間隔を調整します。

最初の整枝は2～3番花が咲くころで、残す枝は主枝と1番花のすぐ下ともう1つ下の側枝の3本で、それより下の側枝は取り除きます。その後しばらく栽培を続けたあと、4～6本の強めの枝を主枝としてつり上げ、それから発生する枝は側枝として扱います。1次側枝は1花で摘芯し、収穫後は2次側枝1～2芽を残して切り戻します。

ナスを上手に栽培するには、的確な草勢判断が重要です。草勢が弱くなってきた場合は、生長点付近の葉が小さく茎が細い、蕾が小さくトゲが低い、花が生長点に近いところで咲く、雌しべが雄しべより短くなる、などの多くの兆候が見られます。このような兆候が見られたら、追肥と潅水をこまめに施し、果実は小さめで収穫して草勢の回復を図ります。

梅雨明け後は、成り疲れによる草勢低下に加え、過繁茂や水分不足によって、首細果や着色不良果、つやなし果が多くなりがちです。これを防ぐため、込みあったところの細い枝や古い葉、傷んだ葉を取り除き、充実した側枝の発生を促します。

強い芽が残るように各主枝を3分の1～2分の1の長さに切り戻します。更新剪定は7月中旬～8月上旬に行い、時期が遅くなればゆるく切り戻します。剪定後、半月ほどで充実した花が咲き、1カ月後には品質のよい秋ナスの収穫が始まります。