「男爵薯」と人気を二分するしっとりじゃがいもの定番で食味は極めて優秀だが、多肥栽培では食味が低下するので注意。煮崩れしにくい煮物向きの品種。

フランス生まれのおいしい品種。芽が極めて浅く滑らかな皮肌、きめ細かい肉質で、煮崩れしにくく肉じゃがなどの煮物に好適。長期保存も可能。

紅メークインとも呼ばれ、赤皮が特徴的で、甘みが強く、粘性が高いのでしっとりした食感。煮崩れしにくい煮物向きの品種。

青枯病に比較的強く、シストセンチュウにも抵抗性があり栽培容易。煮物・コロッケ・サラダなどさまざまな料理に使える。赤い目が特徴。