クリムゾンタイド
鮮やかな赤の果肉
夜温の影響を受けずに発色するため、真夏の8月～真っ赤な果肉が楽しめる。香りは独特のアロマを感じ、味は若い時期には酸味が強く、完熟期には甘味も感じる。
ジュディーズエバーベアリング
何色も混ざって入る魅力種
果実一つの中にクリアー、ピンク、レッド、グリーンなどの色が混ざって入る唯一の品種。果肉も大きく存在感がある。
フレバリーグリーン
さわやかな香りと味
名前の様に果実は丸みを帯びてかわいらしく、爽やかな香りと味を持つ万能品種。他品種と比べ結実が一年程遅いが、木が出来上がると多くの果実がとれる。
アルストンビル
発色のよいグリーン果肉
果肉色がグリーンでとても綺麗に発色する。味はミントや香水の香りが漂いお料理を綺麗に飾る事ができる。
コレット
バランスの取れた酸度と糖度
フィンガーライム の中で一番山椒の香りが強く実着きもよい人気品種。
1回の開花期間が長く、長期にわたり収穫が可能。
レッドルビー
独得の香りがくせになる
独特なアロマを持ちタイなどのアジア圏を想像させエキゾチックなお料理によくあう。この香りを生かしジビエ料理の「匂い消し」で使用するシェフもあり。
ムーンドロップス
イエロー系の最新品種
新品種で濃い緑色の葉と、大きな葉が特徴。果肉は月を思わせるイエロー系の魅力主。
エマ
ピンク果肉の人気品種
上品なピンク色の果肉を持つ唯一の品種。味、香りのバラスがよく、白身のお刺身にお塩で一緒に食すとよくあう。
レッドシャンパン
穏やかな酸味でさわやか
酸味が穏やかでグレープフルーツに似たさわやかな味が様々な料理に合い人気。1回の開花期間が長く、長期にわたり収穫が可能。
テイスティーグリーン
サッパリとした味と香り
味・香りともにサッパリしており、白身魚のお刺身など、素材の味を大切にしたい食材との相性がよい。1回の開花期間が長く、長期にわたり収穫が可能。
ジャリレッド
酸味のやや強いレッド果肉
太陽光にしっかり当てる事で果肉がきれいなレッドに発色。種子も入りにくく、シェフからも重宝がられ、酸味は少し強めで料理に負けない品種。
ニューイエロー
透明感のある味と香り
味や香りは透明感がある多収種。収穫時期が遅めで、他品種と組み合わせる事で長期に渡り果実を楽しみ事ができる。他品種と比べ結実が一年程遅いが、木が出来上がると多くの果実がとれる
ワチョップ
個性的なシックな色合い
色は地味だがワチョップにしか無いシックな色合いで、後半はエマの様な綺麗なピンク色に発色する。果実も多く結実し作りやすい。
グリーンクリスタル
果肉がとても大きい
フィンガーライムの中で果肉がとても大きく、川魚の卵を感じるほどの大きさ。香りもよく、白く濁った果肉はクリスタル系で真珠を連想させる。
ロサアイス
マイルドなかんきつ系の味
マイルドなかんきつ系の香りと味で、結実がよいおすすめ品種。生育は中程度の早さで果実は遅い時期に熟すため、他品種と組み合わせる事で長く楽しむ事ができる。
チョコレートリモネット
果皮色がユニークなチョコレート色
果皮色がチョコレートの様な色合いで、果実と果肉はとても大きいです。
フレンチなどのコース料理でメリハリをつける為にお料理に使用するシェフがいます。。
イエローリモネット
発色のよいイエローとレモンの風味
イエロー系の中で黄色にとてもよく果肉が発色する。香りはレモンに似ていて、サッパリした風味が肉料理によくあう。果皮が硬い為に収穫後に他品種よりも長く保存する可能。
ピンクアイス
ピンク果肉でグレープフルーツの風味
一季咲きだが一度に多くの果実を結実する。果肉は大きめでピンク～濃ピンクに発色し、グレープフルーツに似た味で香りがとてもよく、様々な料理によくあう。
