カブの栽培方法・育て方

適度な土壌水分の状態で播種し、覆土とまき溝の厚さを一定にして一斉に発芽させることが大切です。小～中カブは、条まきか点まきするとよいでしょう。覆土後、軽い土では板などでよく鎮圧して、土壌水分が逃げないようにします。播種直後に、害虫の被害を防止するために被覆資材(防虫ネットや寒冷紗など)をトンネル全体に覆うとよいでしょう。土壌水分が不足すると発芽が遅れたり、発芽ムラが生じるので、こまめに潅水しましょう。 ベタがけ資材を利用するのも効果的です。

播種する時の注意

覆土は1cm程度を目安にします (重めの土では、覆土を薄めにする)。

［小～中カブ］

［大カブ］

根の周皮(師部)の肥大が木部の肥大に伴わないときや、根の肥大の局部的な不均衡から起こります。 生育後期に発生しやすく、栽培日数が長くなり、収穫が遅れると多くなります。 生育初期に土壌水分や肥料が不足すると周皮が老化し、生育後期に降雨により土壌水分が多くなって急激に肥大が進むと裂根が多発します。 裂根を防止するには、生育前期は乾燥を防ぎ、肥料や土壌水分が不足しないようにして生育を順調に進め、生育後期には土壌が多湿にならないよう畑の排水性を良好にしておくことが大切です。

本葉3～4枚(最終間引き)
根の肥大が開始され、初生皮層(根の外側の皮)に縦の亀裂が入り、皮は剥けていきます。 その後、地上部に出ていた下胚軸が地下に沈み始めます。

本葉3～4枚

本葉4～5枚
タネまき後、15～20日には下胚軸が地中にもぐり、株元はしっかりしてきます。

本葉4～5枚

本葉6枚以降
初生皮層がはく脱して根の肥大が始まる6葉期以降、根部が肥大して収穫するまでが生育後期です。 葉数の増加にともない葉長と葉重が増加した後に、葉重の増加を上回って根部が本格的に肥大します。

生育後期

大カブは小･中カブより生育期間は長いですが、肉質は緻密でス入りは遅くなります。 適期であれば、播種後70～80日で収穫できます。 6cmポットで本葉4～5枚まで育苗し、定植しても栽培できます。 大きく根部を肥大させるには、肥効が切れないようタイミングのよい追肥が大事になります。

大カブはポットで育苗して定植も可能 (本葉4～5枚)

1回目
播種後15日ごろ、うねの中央部に追肥し、除草をかねて中耕して浅く溝をつけます。 生育の遅れている部分や葉色の淡い箇所には追肥をやや多めにし、生育を揃えます。
2回目
最終間引きの時(1本立て)に、うねの両肩上部に施し、中耕して培土･土寄せします。
3回目
播種後40～45日ごろ、うねの両肩の下部に施します。 この時期になると葉が茂ってきているため、葉折れなど傷をつけないように注意しましょう。

■カブの根こぶ病

アブラナ科作物に寄生する根こぶ病菌は、糸状菌(カビ)の一種で、土壌中に休眠胞子の形で5～10年間も生存するといわれてます。 特にカブの場合は、根に直接発病するため被害の大きい病害です。 対策として播種前に畑に根こぶ病の薬剤を混和し防除するか、根こぶ病抵抗性品種が開発されていますので、品種名などにCR(Clubroot Resistance)の文字の付いた品種を利用するようにしましょう。