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人気の葉根菜の育て方第2回

人気野菜の栽培法をわかりやすく紹介する短期集中連載。第2回は、人気の根菜4種の育て方を紹介します。

麻生あそう健洲けんしゅう

千葉大学園芸学部卒業後、農業高校で園芸や生物工学などを指導する。退職後は、書籍の執筆や監修などをするかたわら、家庭菜園を楽しむ。生け花や絵画、写真など多彩な趣味をもつ。著書に「だれでもできるベランダで野菜づくり」（家の光協会）などがある。
ブログ（ポタジェ）http://potager.jp/

カブ［アブラナ科］

ビタミン宝庫の葉もおいしい!

カブは日本の各地で古くから栽培されています。たくさんの地方種がありますが、スーパーなどでよく見かけるのは小カブの仲間です。小カブは生育期間が30〜50日と短いので、野菜作りの初心者でも容易に栽培ができます。
カブは1年中栽培できますが、一番おいしいのは秋まきして育てて寒さに当たったものです。また、葉はビタミンなどの栄養価を豊富に含んでいるので、残さず利用しましょう。

栽培カレンダー（秋まき・中間地）

基本の土づくり

◆タネまきの2週間前まで

栽培スペース全体に1m²当たり苦土石灰100gをまき、深さ30cmくらいまでよく耕しておく。

◆タネまきの1週間前まで

栽培スペース全体に1m²当たり完熟堆肥2kgと化成肥料（チッソ・リン酸・カリの成分量が各8～10%のもの）100gをまいてよく耕す。

❶タネまき

1～2cm間隔でタネをまく

1週間前までに基本の土づくりを参考に土づくりを行う。畝幅60～100cm、高さ10cmほどの畝を立て、板切れなどで10～15cm間隔に浅いまき溝をつける。

1～2cm間隔でタネをまく。覆土し、手のひらで軽く押さえる。

❷間引き

間引きながら根を太らせる

❸追肥･土寄せ

最終間引き後に追肥する

1m²当たり化成肥料30～50gを追肥し、土寄せする。

❹収穫

根が肥大したら引き抜く

小カブは直径5～6cmの小さめで収穫する。収穫が遅れると､裂根しやすくなるので注意。

POINT

一斉に収穫せず、大きくなったものから順に間引きながら収穫すると長く楽しめます。

防虫ネットをかけても油断は禁物！

アブラナ科野菜に共通の、アオムシやヨトウムシなどの害虫被害を防ぐため、タネまき直後から防虫ネットをトンネルがけします。しかし、その前から土中に潜んでいたり、ネットに触れた葉に外から卵を産みつけられたりもするので、油断は禁物です。

時々トンネルの中を観察してチェックするのを忘れずに。

ダイコン［アブラナ科］

品種豊富！間引き菜も楽しめる！

カブと同様、古くから日本で栽培されており、地方ごとにたくさんの品種があるので珍しい地方品種を作ってみるのもおすすめです。また、赤や緑、黒、丸いもの、辛みの強いものなど、品種が豊富に揃うのも特徴で、短期間で収穫ができるラディッシュもダイコンの仲間です。ダイコンは、品種を選べば一年中栽培可能ですが、作りやすいのは夏から秋にかけてタネをまく作型です。