野菜作りの上作テクニック　ホウレンソウ

ホウレンソウの3カ条

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   酸性土壌を嫌うので、苦土石灰をまいて土壌㏗を調整する。

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   春夏まきではトウ立ちしにくい晩抽性（ばんちゅうせい）品種を選ぶ。

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   タネをまく前に畝（うね）の表面を平らにならす。

栽培のプロセス

1タネまき時期

作りやすいのは春と秋。タネまき適期は、関東平坦地（暖地・温暖地）で3～4月（春まき）、9月上旬～11月上旬（秋まき）です。

2畑の準備

タネまきの1ヵ月前に1㎡当たり堆肥（たいひ）2㎏、苦土石灰100～150gを施して耕します。タネまきの前に、元肥として成分量でチッソ、リン酸、カリを春まきで各15g、秋まき年内どりで各20g、年明けどりで各25g施用します。耕うん後、畝幅約70㎝、高さ約10㎝の畝を立てます。水はけの悪い畑は畝をより高くします。

3タネまき

覆土（ふくど）の厚さが一定でないと発芽不良や不揃いになるので、タネまき前に畝の表面を平らにします（写真2）。条間15～20㎝で深さ1～2㎝のまき溝を作り（写真3）、1～2㎝間隔にタネをまき（写真4）、溝の両側から土を寄せて覆土し、鎮圧します（写真5）。乾いていれば水をやり、発芽まで乾かさないようにします。

4間引きと追肥

5収穫

草丈が25㎝ほどになったら地際から抜き取るか、刈り取って収穫します。秋まきは播種（はしゅ）後30日、冬は90日ほどで収穫できます。

ミズナを作ろう！

1基礎知識

「キョウナ（京菜）」とも呼ばれる日本がルーツのツケナです。冷涼な気候を好み、寒さに強くて病害が少ないのが特徴。土質は選びませんが、ミズナ（水菜）といわれるように水を好むので、水分不足に注意します。収穫方法は、サラダやお浸しなどで食べる1株50gほどの小株どり、漬け物や鍋物用に1株1㎏ほどにする大株どりがあります。

2栽培のプロセス

① 畑の準備

関東平坦地の秋まきのタネまき時期は、小株どりで9月上旬～10月中旬、中株、大株どりは9月上旬～下旬です。
ホウレンソウ同様、堆肥と苦土石灰を施して耕します。タネまき前に元肥としてチッソ、リン酸、カリを1㎡当たり成分量で各15g施用して耕し、畝幅約70㎝、高さ約10㎝の畝を立てます。

② タネまきと管理作業

小株どりの場合、条間15～20㎝で深さ約1㎝のまき溝を作り、1～2㎝間隔にタネをまきます。コナガやアオムシ、ヨトウムシ類の被害を受けやすいので、タネまき直後には防虫ネットの被覆（ひふく）がおすすめです（写真9）。本葉2～3枚になれば株間6～8㎝に間引きます（写真10）。中株、大株どりの場合、条間30～40㎝で、株間は中株どりで約15㎝、大株どりで約30㎝とし、3粒ずつ点まきして本葉4～5枚で1本に間引きます。
タネまきの1ヵ月後と、大株どりの場合は12月中旬にもチッソとカリを1㎡当たり成分量で各3～5g、条間に追肥します。

3収穫

秋まきの場合、タネまき後50～60日で草丈30㎝ほどになったら収穫します（小株どり）。トウ立ちしやすい春まきは小株で早めに収穫します。

ホウレンソウ、ミズナのおすすめ品種