エダマメの上手な栽培方法・育て方

エダマメはダイズの未熟莢を収穫するもので、植物学的には全く同じ植物です。

［エダマメの栽培型］

一般に、温度と日長に対する反応から①夏ダイズ型②秋ダイズ型③中間型の三つの型に分けられます。
①夏ダイズ型品種（早生種）は春に播種して夏に収穫する型で、温度に対して敏感ですが、日長に対しては感応が鈍い感温型品種です。
②秋ダイズ型（晩生種）は夏に播種して秋に収穫する型で、短日になると、開花・結実が促進される品種で、いわゆる感光型品種です。
③中間型（中生種）は両者の中間性を示す品種になります。
毛茸の色には茶褐色と白色とがありますが、白毛のものが外観的に好まれます。エダマメの開花は極めて多いですが実際に結莢するのは半分以下で、残りは生理落下します。

［エダマメの種類］

子実の色により普通種、茶豆、黒豆、緑豆などに分類されます。

播種の目安は、最低地温15℃以上になったころです。一般地では晩霜のおそれがなくなる5月上旬ごろになります。マルチは生育初期の地温を高め、水分と肥料分を保持する働きがあるのでぜひ利用するようにしましょう。
【株間】
早生…20～25cm、中生・晩生…25～30cm

■施肥量

元肥は目安として10m²当たり成分量で、チッソ60～70g、リン酸120～150g、カリ100gを施用しますが、肥沃な畑ではチッソを50gに減らします。エダマメはチッソ分が多いと茎葉が大きくなりすぎて、着莢や莢肥大の妨げになり収量が減少したり、病害虫の被害が多くなるので注意します。

エダマメは、ポットにまいて育苗し、定植しても栽培できます。育苗には温度を確保できる場所が必要です。最低気温が10℃以上になったころ根鉢をくずさないように定植します。4月に定植する場合は、トンネルを利用します。

落花、落莢の原因
開花初期の7～10日程度が最も重要な時期。この時期のストレスは影響が大きい。
●水分不足　●肥料分の不足　●低・高温で不受精　●日照不足

［追肥］

開花期から子実肥大期に肥料切れすると落蕾や落下が多くなるとともに子実の肥大が悪くなり、莢色も低下します。生育状況を見て草勢が弱い場合はチッソ成分で10m²当たり20～30g追肥します。また潅水を兼ねて、液肥を施用すると効果が高くなります。

［潅水］

秀品率、特に3粒莢の割合を高めるには、乾燥させないように適期の潅水が重要です。開花以前の潅水は、分枝・節数を増加させるためであり、開花着莢期の潅水は落花・落莢を防ぎ、着莢率・秀品率を向上させるために必要です。

総監修 : 大阪府立環境農林水産総合研究所 田中寛
監修 : 草刈眞一、柴尾学写真提供 : 田中寛(HT)、木村裕(YK)