ネギと同じ属のリーキはネギよりも太く、下仁田ネギによく似ていますが葉がかたく偏平です。ネギより耐暑性があり耐寒性も強く、暖地から寒冷地まで幅広く栽培できます。

　タネまきは一般地で３月中旬～4月下旬、暖地では９月初旬～10月下旬に行います。セルトレイに培養土を入れ、１粒まきが簡単です。本葉が４枚になったら定植します。

　植え付けには連作を避け、水はけのよい畑を選びます。苗を植え付ける２週間前までに石灰と堆肥を入れて深く耕し、１週間前までに元肥を入れてよく耕しておきます。深さ15㎝ほどの植え溝を掘り、苗を10㎝間隔に置いて、株元に根が隠れる程度の土をかけます。葉が左右交互に開くので、畝に平行に植えると土寄せなどの作業が容易です。

　追肥と土寄せは定植１カ月後から、１カ月おきに３回行います。根深ネギと同様に１㎡当たり15～20ｇの化成肥料を施し、土寄せをします。なお土寄せは葉の付け根が開いて土が入りやすいので注意し、やや浅めにします。葉鞘（白い部分）の長さが約20㎝、太さが２㎝余りになれば収穫します。なお、べと病や萎凋病には弱いので早めに防除に努めましょう。