筆者：藤田智
2011/06/01
●エンドウ。エチオピアから中央アジア、中近東にかけてが原産のエンドウは、マメ科の越冬野菜です。学名はPisum sativum、英名はpea、和名が豌豆です。日本へは明治初年にもたらされ、特に明治中期に‘ウスイ’が導入されてからは、急激に日本国内へ広まりました。エンドウは、マメ類の中では寒さに強く、生育適温は15～20℃と低温を好みます。連作に弱く、また酸性土壌では生育が不良になるので、4～5年は作っていない場所を選び、石灰質肥料で酸度を調整する必要があります。栄養的にはたんぱく質、ビタミンＡ、ビタミンＣを豊富に含む緑黄色野菜です。●ソラマメ。ソラマメは西南アジアから北アフリカが原産で、旬の期間が短い作物の代表とされています。マメ科に属し、学名はVicia faba、英名はbroad bean、和名が蚕豆または空豆です。日本へは1250年前の天平年間に伝わったといわれていますが、広まったのは明治時代に欧米の優良品種が導入されてからです。生育適温は16～20℃で、エンドウより耐寒性と耐暑性に劣るため、栽培は温帯南部の地域に限られます。日本でも、本来は関西以西の秋まき栽培が主流でしたが、近年は産地が関東から東北にまで広がっています。連作を嫌い、4～5年の休栽が必要なだけでなく、酸性土壌にも弱いため、石灰散布による酸度調整は必須です。なお、ソラマメは「おいしいのは3日だけ」といわれるくらい、鮮度の低下が早い作物です。また、栄養的にはたんぱく質が豊富で、そのほかビタミンＢ群、ビタミンＣと、ミネラルの中では特に鉄分を多く含んでいます。

https://shop.takii.co.jp/simages/shop/gardenstyle/school/advice12_1.html