タマネギは一定の日長と温度に達すると玉の肥大が始まります。そのため追肥により、肥大開始までに十分な生育量を確保する必要があります。２月下旬から養分の吸収が多くなり、玉の肥大開始期までにチッソが不足すると小玉になったり、甲高玉やトウ立ちしやすくなります。一方チッソが過剰だと結球が遅れ、病害に侵されやすくなってしまいます。

　追肥は早生種で２回、中晩生種では３回行います。１回目の追肥は根張りを促進するため植え付けの半月後に、２回目はトウ立ちの抑制を目的に１月中旬に、３回目は玉肥大のために２月中旬～３月上旬を目安に行います。

　肥料は条間に施し、畝の表面を軽く耕して雑草を防ぎます。冬季でも畝が乾けば水をやり根張りをよくします。

　追肥は３月上旬までとします。肥料のチッソ分が多かったり、追肥が遅くなり肥料分が残っていると、玉が腐りやすく貯蔵性が悪くなるからです。リン酸は元肥主体に施し、追肥にはチッソ、カリ（ＮＫ化成など）を施します。