ゴボウを食べるのは世界でも日本人ぐらいですが、中国では薬用として利用されています。

　食物繊維が豊富で、便秘や大腸ガンの予防に効果があるといわれ、煮物、きんぴら、天ぷらのほか、サラダとしても使われ、人気が高い野菜です。

　ゴボウの表面にできる暗褐色から暗黒色の染み状の斑点は、一般にやけ症と呼ばれ、連作障害の１つです。ピシウム菌による根腐病やリゾクトニア菌による黒あざ病、フザリウム菌による萎ちょう病などの病害が原因で発生します。

　予防法としては連作を避け、４～５作以上ゴボウの作付けをしないことです。スイートコーンやラッカセイなどと輪作するとよいでしょう。

　なお、被害株は除去することが大切です。

　栽培期間が長いと被害が増加する恐れがあるので、若堀りによって被害を最小限に抑えましょう。