タキイネット通販

ようこそゲスト様 ポイント数0pt

5,000円以上お買い上げのお客様 送料無料!

カート内
商品合計

5,000円以上お買い上げのお客様 送料無料!

用途別検索

あなたにおすすめの商品

カテゴリから探す

野菜タネ
花タネ
球根
草花の苗
花木の苗
果樹の苗
野菜・イモの苗
緑肥・景観用・芝草のタネ
ガーデニンググッズ

こんなにバラエティー豊富!ナスの品種

こんなにバラエティー豊富!ナスの品種
タキイのナスは多種あり、それぞれに魅力的な特性を備えています。
ただ、たくさんの品種の中からどれを選べばよいか迷われる方も多いと思いますので、
それぞれのおすすめポイントをご紹介します。
ご自分が育ててみたい品種をぜひ!見つけ出してください。
  • ナスのおすすめ品種
  • 使い分けと栽培管理

長卵形品種
長卵形ナスは全国で最も生産量が多く、
青果店や量販店などで
一般的に販売されているタイプです。

 代表品種は「千両二号」で、環境適応力が高く、幅広い地域・作型で作ることができます。果皮がやわらかく、天ぷら、炒め物、煮炊きから漬物まで、調理の幅が広い万能品種です。
 その「千両二号」の長所をそのままに、トゲをなくしたのが「とげなし千両二号」です。植物体すべてにトゲがないので手にトゲが刺さることがなく、安心して栽培できる画期的な品種です。
 超極早生で葉が小さく草姿がコンパクトな「竜馬」は、小ナスどりに向く品種です。小さな果実で収穫しても樹が暴れにくく、安心して栽培ができます。

とげなし千両二号
とげなし千両二号
商品詳細はこちら
千両二号
千両二号
商品詳細はこちら
千両
千両
商品詳細はこちら
竜馬
竜馬
商品詳細はこちら

長ナス品種
ご紹介の長ナス品種は果肉が
粗めでやわらかいので、
焼ナスなどに最適です。

 秋まで収穫する長期栽培では、耐暑性に優れる「筑陽」が最適です。果形は首太の太長で、曲がりが少なく、濃黒紫でつやがよいのが特長です。肉質は長ナスの割にやや緻密で、「千両二号」同様、調理の幅が広い万能品種です。
 長ナスの中で最も極早生の「黒陽」は、太長で肥大がよく低温性に優れているので、早くから収穫するトンネル栽培に適します。
 「長者」も極早生種ですが、「黒陽」よりも果実が細めの長ナスです。
 「筑陽」よりも一回り大きい果実の「長岡長」は、節間が短く枝が太いので誘引が容易で栽培しやすい品種です。

筑陽
筑陽
商品詳細はこちら
とげなし長輝
とげなし長輝
商品詳細はこちら
黒陽
黒陽
商品詳細はこちら
長者
長者
商品詳細はこちら
長岡長
長岡長
商品詳細はこちら

その他の品種
ナスの食味とそれに合う調理方法は
主に肉質で決まります。
一般的に肉質は、果実が丸く短ければ
緻密で、長くなればなるほど粗くやわらかくなります。

 大丸ナスの「早生大丸」は生ではかたく緻密な肉質ですが、加熱するときめの細かい滑らかな肉質になり、ナス田楽や蒸し物に最適です。ほかの大丸ナスより早くからとれ始め多収になりますが、果実が大きくなりすぎるとつやなし果になりやすいので、潅水が不足しないよう注意します。
 短めの卵形でヘタが鮮やかな緑色の「くろわし」は緻密な肉質で、加熱しても肉崩れがしにくく、オーブン料理や煮込み料理に向く米ナスです。果実は大型で、日本ナスよりつやと日もちがよいのが特長です。
 濃黒紫色で曲がりが少なく、果長35〜40pにもなる「庄屋大長」は、果実内の種子の入りが少なく、普通ナスにはないやわらかさをもっています。大きくなってもかたくなりにくく、焼いた場合、ほかのどのナスよりもふっくらとした極上の焼きナスに仕上がります。耐暑性が強く、一般的な大長ナスは晩生で初期収量が少ない中、「庄屋大長」はとれ始めが1週間以上早く、初期から収量が上がります。
 長卵形で果肉がごくやわらかい「みず茄」と、長めの丸型で皮が薄く歯切れのよい「SL紫水」は、どちらも浅漬けやぬか漬けに最適です。これらは甘みのある水分を果肉に豊富に含む水ナスで、家庭でも浅漬け用即席調味液で簡単に漬けることができます。果実に水分を含むので、土壌の乾燥が禁物で、やや多めの水分管理が上作のポイントです。
 最近では黒皮以外のナスも出回るようになり、緑皮の「緑美」や白皮の「下町美人」など、色みの面でも楽しみの幅が広がりました。「緑美」は焼きナスにすると絶品で、また「下町美人」は炒め物や煮物に最適です。

 これらのナスは、適する調理方法の幅が「千両二号」や「筑陽」ほど広くありません。けれども最適な調理法であれば、「千両二号」や「筑陽」以上の食味を引き出すことができるので、一度、家庭菜園でチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

丸〜米ナス

早生大丸
早生大丸
商品詳細はこちら
くろわし
くろわし
商品詳細はこちら

水ナス

みず茄
みず茄
商品詳細はこちら
SL紫水
SL紫水
商品詳細はこちら

大長ナス

庄屋大長
庄屋大長
商品詳細はこちら
紫剣
紫剣
商品詳細はこちら
下町美人
下町美人
商品詳細はこちら
緑美
緑美
商品詳細はこちら

「水ナスのナムル」

「水ナスのナムル」

[分量] 2人分
[調理時間] 10分
[カロリー] 100kcal

◎材料
・水ナス……2個
・キュウリ……1/2本
・おろしショウガ……適量
・おろしニンニク……適量
・塩……適宜
・薄口醤油……大さじ1/2
・ゴマ油……大さじ1/2

◎作り方
1.水ナスはヘタをとって手で適当な幅に裂き、塩もみする。それぞれ、水が出てきたら絞る。
2.ボウルで1と、おろしショウガ、おろしニンニク、淡口醤油を和え、最後にゴマ油を加えて和える。

焼きナスとろろ」

「焼きナスとろろ」

[分量] 2人分
[調理時間] 10分
[カロリー] 720kcal

◎材料
・ナス……2本
・ミョウガ……2本
・オクラ……2本
・ナガイモ……80g
・そうめん……2束
・めんつゆ……適宜
・好みでワサビ
 もしくはおろしショウガ

◎作り方
1.ナスはヘタを落として直火で全体を焼く。ボウルに水を張り、水の中で焼きナスの皮をむく。水分を切って4等分に切る。オクラは板ずりしてからさっとゆで、輪切りにする。ミョウガは刻んでおく。ナガイモはおろしてとろろイモにする。
2.そうめんを熱湯で1分少々ゆで、冷水で冷やし、ざるに上げる。
3.器にそうめん、ナス、ミョウガ、オクラ、とろろイモを盛り、めんつゆをかける。ワサビかおろしショウガ、好みの薬味でいただく。
使い分けと栽培管理はこちら