ポポーは北アメリカ東部が原産のバンレイシ科の落葉高木です。この科の果樹の中で唯一の温帯果樹で、耐寒性があるため日本ではほとんどの地方で栽培可能です。果実はアケビと似ており、果肉がクリーム状で濃厚な甘味があり、やわらかいので、「森のアイスクリーム」と呼ばれています。

　ポポーの果実が収穫できるまでは、実生苗では５～６年、接ぎ木苗では３～４年以上かかります。花は雌しべが先に熟し雄しべは２～３日遅れて熟すので、確実に受粉させるためには人工受粉が必要です。さらに異品種を植えることで開花期のずれと親和性が期待でき、受粉・結実がよくなります。