ステビアは南米パラグアイ原産のキク科の多年草です。茎や葉に含まれるステビオシド（ステビオサイド）という甘味成分は、砂糖の２００～３００倍の甘みがあるとされ、低カロリーの甘味成分として、食品や飲料の甘味料として使われています。

　比較的耐寒性がありますが、秋に鉢上げをして室内の日の当たる暖かい場所に置くのがよいでしょう。もし地植えのまま冬越しさせる場合は、株元に厚くマルチングをするか、穴空きのビニールなどをトンネル状にかぶせます。マルチングには落葉堆肥やピートモスなどを用いて寒さから守ってやります。

　冬季は特に乾燥しやすいので、午前中の暖かい時間に水やりをするようにしましょう。ステビアは肥沃な土を好むので、植え付け前に十分な堆肥と元肥を施しておき、生育に伴い液肥などの追肥を行います。