サトイモは乾燥に弱いので、保管するには乾かさないことが大切です。タネイモを新聞紙やキッチンペーパーで包み、10～20℃前後の常温で日光の当たらない場所に置きます。温度が低かったり高かったりすると、低温障害や高温障害を起こして腐りやすくなります。保存の際には芽を傷つけないように注意します。なお常温で保存できる期間は、泥つきのもので１カ月程度、洗ってあるもので１週間前後といわれます。

　サトイモの露地栽培での定植は、晩霜の心配がなくなる４月下旬ごろ、地温が15℃以上になった時が植え付け適期です。まだ気温が低い時期の無理な早植えはやめましょう。

　タネイモを植え付ける際のポイントは、頂芽（タネイモの尖った部分で切り口の反対側）から地表まで深さを10㎝ くらいにすることです。ポリマルチ栽培をすれば、植え付けは半月ほど前進でき、早どりができます。マルチではやや深めに植え付けるのがよいでしょう。