ご質問のように、ジャガイモなどのタネイモやホームタマネギの子球の余りを捨てるのはもったいないと私も思います。もし食べたとしても、恐らく何か問題が起こることはないかと思われますが、食用としての基準にあわせて栽培されていないものになりますので、やはり食べない方がよいでしょう。

　購入したジャガイモのタネイモは、ウイルス病の感染を防ぐために農薬を使って栽培されています。またイモの表面に黒褐色のかさぶた状の病斑ができるクロアザ病を防除するため、薬剤処理をしたものもあるようです。タネイモは本来食用ではないため、農薬の残留基準も適用されていません。

　ホームタマネギは８月に定植して11月～翌年１月ごろに収穫する極早生のタマネギです。この子球は種苗用ですので薬剤処理をしている場合もあり、食用・飼料用にはしない方がよいでしょう。

　このほかの品目についても、タネ用の種苗には薬剤処理をして、土壌病害を予防していますので、いずれも食用にしない方が無難です。