パプリカの発芽には高温が必要で育苗期間も長いため、家庭菜園では４～5月ごろに売り出される苗から育てる方が簡単でしょう。生育適温は17～30℃で高温には強いものの低温には弱いので、早植えは避けましょう。根は過湿や乾燥には弱いので、根がよく伸びるよう完熟堆肥を十分に入れ、よく耕して土を膨軟にしておきます。ピーマンと同様に連作障害が出るため、同じ畑には続けて植えないで3年以上あけます。

　元肥は１㎡当たりチッソ20～25ｇ、リン酸25～30ｇ、カリ20～25ｇとします。チッソ肥料を最初に多く施用すると尻腐れ果になりやすく、また雌花形成の遅れるつるボケになりやすいので、追肥で補います。定植は、畝幅１５０～１６０㎝、２本仕立てで株間20～25㎝の１条植えを基本とします。

　花は雨に当たると落花しやすいため、軒下に植えるか雨よけをするのがポイントです。開花後収穫までの日数はピーマンより長くて50～60日かかり、1果重も重く、着果負担にならないよう果数を減らしたり早どりをします。

　整枝はピーマンと異なり、１～２番花は株作りのため摘花し、草勢が弱ければ3番果も摘果して初期草勢を強くします。2番花以降の側枝には強弱があり、弱い方は1節で止めて強い方を主枝とします。4番花以降は主枝に着果させます。果実肥大が始まれば、十分に水をやり、追肥が遅れないよう注意します。