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元来、果実中のペクチンの含有量がほかの果樹と比較しても飛び切り多いので、添加物を加える必要なく、おいしいジャムやコンポートを作ることができます。トロピカルグァバは霜に当たると枯れてしまいますが、ストロベリーグァバは耐寒性があるので、少々の霜では枯死することがありません。