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オクラ

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オクラの原産地はアフリカで、そこからエジプト、中央アジア、インド、中国と広がったと言われています。日本へは、江戸時代末期に中国から伝わったといわれますが、栽培が一般的になったのは近年のことです。

オクラの特徴

「粘り」と、五角形のかわいらしい切り口が人気のオクラは、アオイ科に属し、若い莢（さや）果を利用する野菜です。オクラの「粘り」成分は、ペクチンなどの食物繊維と糖たんぱくのムチンとの混合物です。

主な品種

五角オクラ：アーリーファイブ、グリーンソード、グリーンロケット、ベターファイブ 他にも、丸オクラ（まるみちゃん）、多角種（クリムソン・スパインレス）、赤オクラ（レッドソード）があります。