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スイカは、熱帯アフリカ原産で、ウリ科の雌雄異花同株の一年草です。古代文明が発達していたエジプトなどで栽培が認められ、壁画にもスイカが描かれています。日本へは寛永年間(1624~1644)に長崎へ入り、広まったと言われています。 スイカには、生食用の普通スイカのほか、幼果を収穫する漬物用スイカ、種子用スイカ、飼料スイカなどがあります。
スイカの品種は、果実の大きさによって大玉種(5~8kg)と小玉種(1.5~3kg)に分類されます。 家庭菜園では、小玉種が作りやすくおすすめです。