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ほのかな塩味と新食感！
アイスプラントは、南アフリカ原産のハマミズナ科（ザクロソウ科という場合もある）に属する新規野菜です。葉肉の厚い多肉植物で、生のまま食べると、プチプチとした独特の食感とちょっとしょっぱい塩味がするのが特徴です。 葉の表面には、キラキラ光る粒状の細胞（ブラッダー細胞）がありますが、この細胞に、土から吸収した塩化ナトリウムなどのミネラルを蓄積しています。 そのため、食べると塩味がするのです。その特徴を生かして、塩類濃度の高い場所の塩害対策や、砂漠化防止のための土壌改良に利用する研究が行われています。
