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藤田智 直伝! プランター菜園 基本のキホン!その22 シュンギク 恵泉女学園大学 園芸文化研究所准教授 藤田智(ふじたさとし)

主な品種

シュンギクは葉の切れ込み程度により、大葉種、中葉種、小葉種に分類されています。

●中葉種

日本全国で最も栽培の多い品種が、この中葉種です。中葉種は、側枝の分岐が少なく茎が伸びやすい「摘み取り型」と、根元から株が張り側枝の分岐が多い「株張り型」の、2つのタイプに分類されます。

●大葉種

葉は大型で切れ込みが浅く、葉肉が厚い品種です。中葉種より葉がやわらかく、苦みが少ないのが特長です。

●小葉種

葉は小型で切れ込みが多く、葉肉が薄い品種です。収量が少なくトウ立ちも早いので、現在はあまり栽培されていません。

おすすめのシュンギク

シュンギク寒い冬には欠かせない食材、シュンギク。

大葉種

大葉春菊‘大葉春菊’
風味のよい大型で肉厚の葉が特徴。サラダ野菜としても利用できる。

摘み取り型

きわめ中葉春菊‘きわめ中葉春菊’
寒さに強く低温伸長性があり、葉色が濃くて品質もよい。

中葉春菊‘中葉春菊’
収量が多く作りやすい。生育旺盛で耐寒性が強い。

株張り型

菊次郎‘菊次郎’
葉がやわらかく食べやすい。分枝性が強くて揃いもよく、石灰欠乏症にも強い。

株張り中葉春菊‘株張り中葉春菊’
耐暑性・耐寒性が強く、株元からの分枝が多い多収種。

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