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学校:家庭菜園アドバイス

藤田智 直伝! プランター菜園 基本のキホン!その17 チンゲンサイ 恵泉女学園大学 園芸文化研究所准教授 藤田智(ふじたさとし)

主な品種

●チンゲンサイ

コンパクトな株張りで、暑さに強く栽培しやすい‘長陽’がおすすめです。ほかには、「チンゲンサイ」という、品目の名前そのままの種類もあり、葉の緑色の部分が広幅で、淡緑色の葉柄が肉厚なのでさまざまな料理にあいます。

●その他中国野菜

また、チンゲンサイとほぼ同様の方法で育てられる中国野菜があります。違いは葉柄の白い色だけで、形態はほぼチンゲンサイと同じ「パクチョイ」、葉が地面に平べったく伸びる独特の草姿の「タアサイ」などがおすすめです。さらに、夏の高温期には、ホウレンソウなどが平地で育てにくくなりますが、そのような季節は「クウシンサイ(エンサイ)」などの中国野菜が、暑さに強くてぴったりです。

チンゲンサイ

長陽‘長陽’
コンパクトな株張りで、暑さに強く栽培しやすい。

チンゲンサイ「チンゲンサイ」
葉が肉厚で、煮物や炒め物だけでなく浅漬にも使える。

チンゲンサイとほぼ同様に管理できる中国野菜

パクチョイ「パクチョイ」
茎の部分が白くなるのがチンゲンサイとの違い。葉はやわらかく食べやすい。

タアサイ「タアサイ」
葉が地面に平べったく伸びる独特の草姿。生育旺盛で栽培容易。

エンサイ(クウシンサイ)「エンサイ(クウシンサイ)」
つる先20〜30cmを葉とともに食す。秋まで収穫可能。

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