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学校:家庭菜園アドバイス

藤田智 直伝! 家庭菜園 基本のキホン!その23 エンドウ&ソラマメ 恵泉女学園大学 園芸文化研究所准教授 藤田智(ふじたさとし)

特徴

●エンドウ

エチオピアから中央アジア、中近東にかけてが原産のエンドウは、マメ科の越冬野菜です。学名はPisum sativum、英名はpea、和名が豌豆です。日本へは明治初年にもたらされ、特に明治中期に‘ウスイ’が導入されてからは、急激に日本国内へ広まりました。

エンドウは、マメ類の中では寒さに強く、生育適温は15〜20℃と低温を好みます。連作に弱く、また酸性土壌では生育が不良になるので、4〜5年は作っていない場所を選び、石灰質肥料で酸度を調整する必要があります。栄養的にはたんぱく質、ビタミンA、ビタミンCを豊富に含む緑黄色野菜です。

●ソラマメ

ソラマメは西南アジアから北アフリカが原産で、旬の期間が短い作物の代表とされています。マメ科に属し、学名はVicia faba、英名はbroad bean、和名が蚕豆または空豆です。日本へは1250年前の天平年間に伝わったといわれていますが、広まったのは明治時代に欧米の優良品種が導入されてからです。

生育適温は16〜20℃で、エンドウより耐寒性と耐暑性に劣るため、栽培は温帯南部の地域に限られます。日本でも、本来は関西以西の秋まき栽培が主流でしたが、近年は産地が関東から東北にまで広がっています。連作を嫌い、4〜5年の休栽が必要なだけでなく、酸性土壌にも弱いため、石灰散布による酸度調整は必須です。

なお、ソラマメは「おいしいのは3日だけ」といわれるくらい、鮮度の低下が早い作物です。また、栄養的にはたんぱく質が豊富で、そのほかビタミンB群、ビタミンCと、ミネラルの中では特に鉄分を多く含んでいます。

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