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学校:家庭菜園アドバイス

藤田智 直伝! 家庭菜園 基本のキホン!その16 サヤインゲン 恵泉女学園大学 園芸文化研究所准教授 藤田智(ふじたさとし)

主な品種

つるなしとつるあり品種がありますが、つるなしなら播種から収穫までの期間が55日程度と短く、支柱も必要ないので初心者向けです。おすすめ品種には、極早生(わせ)で丸莢・豊産種の‘さつきみどり2号’、作りやすく収量性の高い‘初みどり2号’、莢の長さが10cm程度と短くて、一斉に収穫できる‘さやっこ’などがあります。

収穫期間の長いつるあり品種では、‘ケンタッキー101’、莢がやわらかくて味のよい‘スラットワンダー’、すじが少なく食味良好の‘黒種衣笠’などがおすすめです。

また、食味のよさで最近人気が出ている平莢品種では、莢が鮮やかな緑色でおいしい‘モロッコ’(つるあり)、病気に強くて風味がよい‘耐病モロッコ’(矮(わい)性)、収穫量が多く味のよい‘つるなしモロッコ’、地方品種の‘あきしまササゲ’などがおすすめです。

そのほか、子実用では、大粒の金時豆として有名な‘本金時’があります。

つるなし品種つるなし品種播種から収穫までの期間が55日と短く、支柱も必要ないので初心者向け。

つるなし品種さつきみどり2号さつきみどり2号つるなし丸莢種。莢長は約14cm。濃緑でやわらかい莢が特長。

つるなし品種初みどり2号初みどり2号つるなし丸莢種。曲がりが少なく莢長12〜13cmの中莢で、莢揃いがよく多収。

つるなし品種さやっこさやっこつるなし丸莢種。莢長10〜11cmの小莢タイプで、収穫が斉一に揃う省力型品種。

つるあり品種つるあり品種収穫期間が長く、つるが出るので支柱が必要。

つるあり品種ケンタッキー101ケンタッキー101つるあり丸莢種。すじなしで莢長21〜23cmになる。作りやすく、たくさん収穫できる。

つるあり品種スラットワンダースラットワンダーつるあり丸莢種。莢長20cm程度の収穫はもちろん、12cm内外での若莢収穫にも最適な極早生種。

つるあり品種黒種衣笠黒種衣笠つるあり丸莢種。極早生で莢長は12cm、すじが少なく莢色は鮮緑。種子がツヤのある黒色をしていることから、この名がつく。

平莢品種モロッコ(つるあり)モロッコ(つるあり)つるあり平莢種。莢長14cm程度。極早生で極良品質。

平莢品種つるなしモロッコつるなしモロッコつるなし平莢種。色と風味が抜群で、作りやすい豊産種。

地方品種アキシマササゲアキシマササゲ莢に紫色の模様が見られるが、ゆでると鮮緑色になる。

平莢品種耐病モロッコ(矮性)耐病モロッコ(矮性)つるなし平莢種。さび病やウイルス病に強く、収穫が遅れても品質の低下が少ない。

子実用品種本金時本金時つるなし平莢種。種子は深紅色で、煮豆、菓子用として使える。子実と若莢どり両用種。

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