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学校:家庭菜園アドバイス

藤田智 直伝! 家庭菜園 基本のキホン!完 ピーマン類 恵泉女学園大学 園芸文化研究所准教授 藤田智(ふじたさとし)

特徴

トウガラシの仲間(capsicum属)のうち、辛みのある種類をトウガラシ(capsicum annuum)、辛みのない種類をピーマン(capsicum annuum var.grossum)と呼んでいます。ピーマンの語源は、フランス語のPimentがなまったものだといわれています。

原産地は、中央アメリカから南アメリカにかけての熱帯地域で、1493年にコロンブスによって初めてスペインへもたらされ、ヨーロッパに広まりました。さらにインドを経て、17世紀には中国に伝わったとされ、日本へは16世紀には入っていたという記録があります。

ピーマン類は果菜の中でも高温性で、暑さに強く、また病害虫も少ないため、栽培は比較的やさしい部類に入ります。ただ、ナス科作物を連作すると土壌病害などの発生が見られるので、輪作に努め、3〜4年以上はナス科野菜を作らないようにします。

栄養的には、ビタミンA・Cを多く含む栄養価の高い野菜です。最近は緑色の未熟果だけでなく、完熟した赤色、黄色、オレンジ色、紫色などのカラフルな果実が、サラダや料理の彩りとして利用されています。