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学校:家庭菜園アドバイス

藤田智 直伝! 家庭菜園 基本のキホン!その2 ナス 恵泉女学園大学 園芸文化研究所准教授 藤田智(ふじたさとし)

特徴

「秋ナスは嫁に食わすな」のことわざで有名なナス(関西ではナスビ)は、栽培の歴史も古く、日本人に最も親しまれている野菜の1つでしょう。揚げナスのみそ田楽、焼きナス、漬物など、日本の食文化が詰まっているような果菜です。

もとはインド原産の高温性作物で、生育適温は30℃前後と高く、また日当たりのよい場所を好むので、弱い日照下では生育が悪くなります。乾燥に弱いため、土壌水分が多く耕土の深い沖積(ちゅうせき)土壌が適しています。収穫期間が6〜10月上旬と長く、家庭菜園ではトマト、キュウリと並んで人気の高い野菜です。

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