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藤田智 直伝! 家庭菜園 基本のキホン!

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各品目の作り方について、野菜作りの初歩の初歩から解説していきます。
初めて挑戦される方はもちろん、少し慣れてきた方も初心にかえって「基本のキホン」を復習してみてください。

1959年秋田県生まれ。
恵泉女学園大学園芸文化研究所助教授。専門は野菜園芸学、植物育種学、農業教育学。「NHK趣味の園芸」講師、雑誌「やさい畑」連載のほか、ラジオなどでも野菜作りの魅力を伝えている。主な著書に「別冊NHK趣味の園芸・わが家の片隅でおいしい野菜を作る」(NHK出版)など多数。

果菜類

大玉トマト

トマト(大玉)

甘酸っぱくてカロテンとリコピンたっぷり

ミニ・中玉・調理用トマト

ミニ・中玉・調理用トマト

お弁当のおかずに、料理のワンポイントに

ナス

ナス

夏にぴったりの味を楽しんでください

ピーマン類

ピーマン類

炒め物やサラダなど幅広い料理に使える

キュウリ

キュウリ

みずみずしい果実を、たっぷり味わえる

ズッキーニ

スイカ

スイカは夏の風物詩

ミニカボチャ

カボチャ

栄養豊富な野菜の代表格

ニガウリ

トウモロコシ

畑の土まで健康にしてくれるスグレモノ

メロン

オクラ

ほかの野菜にない食感

オクラ

エダマメ

ビールと一緒に楽しみませんか?

エダマメ

サヤインゲン

栄養豊富で調理も簡単な便利野菜

インゲン

エンドウ&ソラマメ

たんぱく質やビタミンたっぷり

根菜類

ダイコン

ダイコン

根も葉も栄養たっぷり

カブ

カブ

寒い季節のビタミン源

にんじん

ニンジン

たっぷりのカロテンを含む、緑黄色野菜の代表格

タマネギ

タマネギ

舌にも身体にもおいしい生活

葉菜類

ブロッコリー&カリフラワー

ブロッコリー&カリフラワー

胃を守る働きで、食欲が増す

ハクサイ

ハクサイ

やわらかく煮た温かい鍋を、家族で囲みましょう

ホウレンソウ

ホウレンソウ

ビタミンやミネラルぎっしりの葉

ミズナ

ミズナ

寒い季節に大株どりして鍋で温まる

コマツナ

コマツナ

分厚くて甘みたっぷり

チンゲンサイ

キャベツ

煮たり、漬けたり、そのまま食べたり

リーフレタス

レタス

色とりどりの品種で、畑も華やかに

シュンギク

シュンギク

寒い季節の定番野菜